Dr. José Eduardo Castro graduou-se em Medicina em 1985 pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Especializou-se em Clínica Médica e Terapia Intensiva, apresentando destaque como médico intensivista durante sua carreira. Em 2002, recebeu o título de Master of Business Administration (MBA)/Health Care Administration pela UFRJ.

Durante sua trajetória profissional, atuou em diversos hospitais de referência, entre eles como Coordenador de Terapia Intensiva e Diretor do Hospital Barra D’Or, entre 2000 e 2008. Também trabalhou em instituições como a Fundação do Câncer de 2008 a 2018, e atualmente é Diretor Médico do Américas Medical City/Hospital Vitória e Samaritano Barra no Rio de Janeiro.